ALEXANDRE FILAINE

Fabrice Gass propietari d’una hectàrea  damery  ens obliga a tornar enrere en el temps dins el seu celler singular, on va ser fundat el champagne Alexandre Filaine. Fabrice divideix les hectàrees en set par-cel·les on plantà tres varietats de raïm clàssic i on pràctica una agricultura ecològica. Amb en Fabrice, un entén de l’harmonia entre el vinyeró i el seu terroir. Posteriorment al celler, les seves idees i els seus mètodes són clars, cal fermentar de forma natural en barriques velles de l’època (1937) que es tro-baven de la casa Bollinger on Fabrice va treballar en el seu dia. Aquí podem recuperar el que eren els champagnes abans, cosa inusual però difícil d’esborrar de la memòria.

1979

CHAMPAGNE · A.O.C CHAMPAGNE

CUVÉE SPECIALE BRUT

45% Pinot Noir
30% Chardonnay
2 Anyada: Base 2010 amb un 20% de 2009 i 5% Pinot Meunier

ecològic

CUVÉE CONFIDENCE BRUT

45% Pinot Noir
30% Chardonnay
25% Pinot Meunier
Anyada: Base 2007 amb 20% de 2006

ecològic