Costador Terroir Mediterranis

COSTADOR TERROIR MEDITERRANIS

Celler que treballa unes vinyes singulars només amb l’agricultura ecològica i biodinàmica. Les vinyes són velles, la major part d’entre 60 i 110 anys amb diferents “terroirs” (argila i pedra calcària). Estan situades en altituds d’entre 400 i 800 metres. Amb un fort contrast tèrmic, els nostres raïms poden madurar durant un llarg període i conservar la frescor i l’acidesa. Controlem la temperatura de tot el procés, des del moment que collim el raïm, durant la fermentació i posteriorment l’envelliment. Fem la fermentació amb llevats salvatges i autòctons en àmfora o en dipòsits d’acer inoxidable i barriques de roure. L’envelliment es portat a terme dins d’àmfores i barriques de roure. El vi final és un veritable suc de raïm, autèntic i amb aromes naturals.

2014

www.costador.net
facebook | instagram: @costadorwines