FITXA_CELLER_713X535_KENSHO SAKE

KENSHO SAKE

kensho és un concepte ‘Zen’ que es tradueix literalment com “Descobreix la teva Natura” i significa descobreix la teva naturalesa única, allò que et fa únic.

Aquesta paraula explica el descobriment que van tenir Meri i Humbert, els fundadors de Kensho, quan inspirats per l’arròs del Parc Natural del Delta de l’Ebre van decidir elaborar sake.

http://www.kenshosake.com

TUKUBETSU JUNMAI_234X726
TUBUKETSU JUNMAI
(Especial pur d’arròs)

És un sake d’autor de fermentació natural, sense alcohols afegits. El seu sabor té notes de vainilla, taronja, poma i cereal.

L’arròs és polit fins arribar al 70 per cent de la seva mida original, eliminant els sabors més toscs propis de la zona externa del gra.

Graduació: 11% vol.

NIGORI_234X726
NIGORI
(Nuvolós)

A diferència del Tokubetsu Juanmai s’han deixat restes d’arròs dissolt en el sake. Per aquest motiu, el Nigori és molt més cremós, amb un punt d’acidesa, una graduació més baixa i un gust d’arròs més marcat. De fet, aquest té un gust similar al sake japonès tradicional.

Graduació: 9% vol.