López Schlecht

Sabine López i Alfonso Schlecht es dediquen des de 2013 a recuperar vinyes velles en el Baix Empordà, són parcel·les petites a Fonteta, Palamós i la Bisbal d’Empordà, amb sòls de licorella, argilo-calcaris i granític-sorrencs, llurs marcs de plantació només permeten el treball a mà, les eines que més utilitzen són l’aixada, la dalla i la desbrossadora. Treballen en ecològic i practiquen el policultiu, plantant hortalisses entre els ceps, arbres fruiters, oliveres, flors … Aposten per la mínima intervenció al celler, amb llevats autòctons, sense filtrar ni clarificar, ni abrillantar… Sense afegir sulfits ni cap altre producte enològic.

2013