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KENSHO SAKE

kensho es un concepto ‘Zen’ que se traduce literalmente como “Descubre tu Naturaleza” y significa descubre tu naturaleza única, aquello que te hace único.

Esta palabra explica el descubrimiento que tuvieron Meri y Humbert, los fundadores de Kensho, cuando inspirados por el arroz del Parque Natural del Delta del Ebro decidieron elaborar sake.

http://www.kenshosake.com

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TUBUKETSU JUNMAI
(Especial puro de arroz)

Es un sake de autor de fermentación natural, sin alcoholes añadidos. Su sabor tiene notas de vainilla, naranja, manzana y cereal.

El arroz es pulido hasta alcanzar el 70 por ciento de su tamaño original, eliminando los sabores más toscos propios de la zona externa del grano.

Graduación: 11% vol.

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NIGORI
(Nuvolós)

A diferencia del Tokubetsu Juanmai se han dejado restos de arroz disuelto en el sake. Por este motivo, el Nigori es mucho más cremoso, con un punto de acidez, una graduación más baja y un gusto de arroz más marcado. De hecho, este tiene un gusto similar al sake japonés tradicional.

Graduación: 9% vol.