Celler

Milan Nestarec no és un celler, Milan Nestarec són idees que casualment es representen a través del vi. El defineixen les seves paraules:

"No venc vi. Serveixo una visió del món. Utilitzo el vi com a mitjà. En podria haver triat un altre, però aquest és molt divertit. I social.

LA NOSTRA TERRA, LA NOSTRA VIDA, EL NOSTRE PARC DE JOCS
Estic 200% segur que el més important és la persona que fa el vi. No es tracta d'una varietat, ni d'un poble famós en una regió famosa, perquè fins i tot aquests vins poden tenir el mal karma de ser massacrats al celler. Es tracta del nom de l'ampolla. Un nom en què puguis confiar, perquè saps com treballa la persona i que és un estil que t'agrada. D'on ve i com tracten les seves vinyes".

PERSEGUINT L'ESSENCIAL
Verema manual, fermentació espontània. Premsat lent i suau. Sense clarificació ni filtració, sense trucs, sense pols màgiques. Només un munt de dipòsits i bótes velles, suc de raïm i temps. La manera normal, simplement.