Bodega

Can Suriol

Assís Suriol

La familia Suriol cultiva sus viñas siguiendo las tradiciones mediterráneas de cuidado de la viña entendiendo que son las mejores por los propios campesinos, por los consumidores y por el mundo en su globalidad. Para dar continuidad a esta tradición todas las viñas se certifican bajo el paraguas de la agricultura ecológica en 1996, y en 2010 incorporan las prácticas biodinámicas a toda la finca.

Defienden que las variedades tradicionales son aquellas que los campesinos han transmitido generación tras generación al considerarlas de alto valor por su agricultura, a través de la “selección massal”, que se adaptan al microclima y al futuro cambio climático del territorio.

La naturaleza seleccionará para cada viña, variedad y añada un tipo de levadura salvaje diferente que darán multitud de matices a los vinos de la bodega.

Como campesinos enólogos quieren intervenir el mínimo posible en la elaboración de los vinos, dando importancia a la esencia del paisaje de las 30Ha de viña divididas en más de 25 microparcelas en el Alt Penedès (Font Rubí).

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