Bodega

Dasca Vives

Alba Vives y Josep Dasca

Dasca Vives es la finca familiar de Alba Vives y Josep Dasca en Valls, comarca del Alt Camp, donde combinan el trabajo del campesinado con la enología desde 2014, dedicándose tanto al cultivo de la tierra como en la elaboración de vinos a partir de uva ecológica y de calidad.

Cultivan de manera agroecológica y biodinámica los cultivos de vid, olivos, almendros, avellanos, algarrobos y sembrado, dando continuidad al cultivo de las tierras familiares, reconvirtiéndolas en ecológicas.

Su premisa constante es el respeto al medio natural, por eso trabajan para conservar y aumentar la biodiversidad de las diferentes especies vegetales y de fauna, y en el caso del viñedo respetan los microorganismos que llevarán a cabo la fermentación, interviniendo al mínimo la tierra, dejando cubiertas de vegetación espontánea e incorporando al suelo los restos de poda.

Consideran que el proceso de elaboración del vino comienza en el viñedo, y una vez la uva llega a la bodega, cuidan las fermentaciones, no añadiendo levaduras sólo las propias de las pieles de la uva, las levaduras salvajes, y no utilizan ningún tipo de aditivo salvo una pequeña dosis de sulfitos en algunos vinos, para favorecer su conservación.

Redes Sociales

 

X