En su tierra natal, La Loire, realizó sus estudios de sumillería. Pero es en Inglaterra, en el Hotel du Vin de Brighton, donde se fraguó su pasión por el vino, aprendiendo todos los secretos del mundo vinícola con la ayuda de Mathieu Ouvrard y Gerard Basset.

Con una experiencia amplia, fue ningún sumiller en un Estrella Michelin de la Costa Azul francesa. En Cataluña, su marcha empezó en Lavínia, para después ser asesor-sumiller del grupo Ca La Nuri, donde quiso mostrar la importancia de una agricultura sana, apostando por vinos naturales.

Su incansable inquietud por encontrar vinos auténticos llevó hasta el proyecto que hoy es HumanVins.