Celler

Can Suriol

Assís Suriol

La família Suriol conrea les seves vinyes seguint les tradicions mediterrànies de cura de la vinya entenent que són les millors pels propis pagesos, pels consumidors i pel món en la seva globalitat. Per donar continuïtat a aquesta tradició totes les vinyes es certifiquen sota el paraigües de l’agricultura ecològica l’any 1996, i l’any 2010 incorporen les pràctiques biodinàmiques a tota la finca.

Defensen que les varietats tradicionals són aquelles que els pagesos han transmès generació rere generació al considerar-les d’alt valor per la seva agricultura, a través de la “selecció massal”, que s’adapten al microclima i al futur canvi climàtic del territori.

La natura seleccionarà per cada vinya, varietat i anyada un tipus de llevat salvatge diferent que al celler donaran multitud de matisos als seus vins.

Com a pagesos enòlegs volen intervenir el mínim possible en l’elaboració dels vins, donant importància a l’essència del paisatge de les 30Ha de vinya dividides en més de 25 microparcel·les a l’Alt Penedès (Font Rubí).

Xarxes Socials

 

X