Celler

Dasca Vives

Alba Vives i Josep Dasca

Dasca Vives és la finca familiar de l’Alba Vives i el  Josep Dasca a Valls, comarca de l’Alt Camp, on combinen la feina de la pagesia amb l’enologia des del 2014, dedicant-se tant al cultiu de la terra com en l’elaboració de vins a partir de raïm ecològic i de qualitat.

Cultiven de manera agroecològica i biodinàmica els conreus de vinya, oliveres, ametllers, avellaners, garrofers i sembrat, donant continuïtat al cultiu de les terres familiars, reconvertint-les en ecològiques.

La seva premissa constant és el respecte al medi natural,  per això treballen per conservar i augmentar la biodiversitat de les diferents espècies vegetals i de fauna, i en el cas de la vinya respecten els microorganismes que duran a terme la fermentació, intervenint al mínim la terra, deixant cobertes de vegetació espontània i incorporant al sòl les restes de poda.

Consideren que el procés d’elaboració del vi comença a la vinya, i un cop el raïm arriba al celler, cuiden les fermentacions, no afegint llevats només els propis de les pells del raïm, els llevats salvatges, i no utilitzen cap mena d’additiu tret d’una petita dosi de sulfits en alguns vins, per a afavorir-ne la conservació.

Xarxes Socials

 

X